食品衛生管理者（国）


食品衛生管理者（国）資格

　
■食品衛生管理者は、添加物や製造加工を管理する専門家です。
■食品衛生法施行令で定める食品および添加物の製造や加工を行う施設においては、その製造や加工を衛生的に管理、監督する食品衛生管理者が必要です。
受験料 受講料：20万円程度です。
受験資格 高校卒業以上で、実務経験が3年以上の人
試験地

お問合せください。

試験日 受講は総時間数201時間以上、30日以上です。
試験内容 受講科目
□一般共通科目
・公衆衛生概論
・食品衛生法と関係法令等
□専門科目
・添加物関係科目
・乳製品関係科目
・食肉製品関係科目
備　考 資格の取得方法
□厚生労働大臣が登録した講習会を修了すれば任用資格を取得できます。
□次の資格があると、自動的に任用資格があります。
・医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
・大学等で医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した人
・厚生労働大臣が登録した食品衛生管理者の養成施設において所定の課程を修了した人
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問合せ先

〒100-8916　東京都千代田区霞が関1-2-2
厚生労働省医薬食品局食品安全部企画情報課
03-5253-1111

ホームページ 厚生労働省

　

▼ 関連資格
製菓衛生師（国）資格
受験料 9,500円（東京都の場合です）
受験資格 次の条件を満たしていること。
□厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において、１年以上製菓衛生師としての必要な知識、技能を修得した者。
□中学校卒業以上で、食品衛生法第20条の規定による菓子製造業施設で２年以上製菓業務に従事した者。
試験地

各都道府県によって異なります。
試験日 試験は、各都道府県ごとに年1回実施され、実施要領は、各都道府県によって異なります。
試験内容 □受験資格について書類審査を行った後、筆記試験を行います。
□筆記試験は、ア）衛生法規、イ）公衆衛生学、ウ）栄養学、エ）食品学、オ）食品衛生学、カ）製菓理論及び製菓実技の６科目60問で、出題方法は４肢択一です。
□製菓実技は、「和菓子分野」「洋菓子分野」「製パン分野」の３分野が出題されます。この３分野のうち１分野を選択して解答します。
備　考 □製菓衛生師の資格を取得するには、各都道府県の実施する製菓衛生師試験を受け、合格した後に、住所地の都道府県知事に免許を申請し、取得します。
□「製菓衛生師」とは、都道府県知事の免許を受け、製菓衛生師の名称を用いて菓子製造業に従事する者をいいます（製菓衛生師法第２条）。よって、製菓衛生師免許がなければ、「製菓衛生師」の名称を用いることはできません。
問合せ先

各都道府県の衛生主管部
[東京都の場合]
福祉保健局健康安全室健康安全課免許係
電話番号　０３−５３２０−４３５８（直通）

ホームページ

[東京都の場合]
福祉保健局健康安全室健康安全課免許係

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