食品衛生責任者（公）


食品衛生責任者（公）資格

　
■食品衛生責任者は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品取扱設備の管理、給水、汚物処理などの専門家です。
■食品衛生責任者の資格は、食品の製造、販売、飲食店など食品を扱う営業所で、衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必要なものです。
受験資格 □営業者は営業許可施設ごとに食品衛生責任者を設置することが義務づけられています。
□食品衛生責任者は、法の規定に基づき、次の資格がなければなれません。
・栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士、食品衛生管理者の有資格者。
・保健所長(特別区にあっては、特別区の区長)が実施する食品衛生責任者になるための講習会または知事の指定した講習会の受講修了者。
・都道府県、指定都市若しくは中核市の衛生関係条例に基づく資格またはその他知事若しくは市長が食品衛生等に関して同等以上の知識を有する資格として認めた資格を有する者。
□上記の資格をお持ちの方は食品衛生責任者になれます。
□それ以外の方は、養成講習会を受講して、資格を取得しなければなりません。
申込期間 随時受け付けています。
※先着順で、定員になり次第締め切られます。
試験地

食品衛生センターなど都内各地

試験日 □講習日は、毎月7〜8回実施されます。
□1回の講習は6時間です。
合格発表 10,000円
※教材費を含みます。
試験内容 講習内容
□衛生法規
□公衆衛生学
□食品衛生学
□筆記試験（初歩的知識）
備　考 資格取得方法
□各都道府県・政令指定都市などで講習会を実施しています。
□講習の全課程を修了すると食品衛生責任者養成講習会受講修了証（食品衛生責任者手帳）が渡され、有資格者になります。
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問合せ先

[東京都の場合]
〒150-0001　東京都渋谷区神宮前2-6-1食品衛生センター
（社）東京都食品衛生協会講習事業課
ＴＥＬ：03-3405-0770（代）

ホームページ （社）東京都食品衛生協会講習事業課

　

▼ 関連資格
ふぐ調理師（公）資格
受験料 数千円から1万円前後まで、各都府県によって異なります。
受験資格 □各都府県によって異なりますが、調理師免許を取得していることが要求されます。
□色盲や視力薄弱、精神障害、薬物中毒のある場合には、制限を設けていることも多いです。
□他の都府県で免許を取得した場合、受験資格を満たしたものとする場合もあります。
試験地

各都府県によって異なります。

試験日 各試験地の都府県庁の衛生課にお問合せください。
収入・将来性 ふぐ料理店も増加し、難度の高い特殊技術なので、就職にも有利です。
試験内容 □学科試験：ふぐの取り扱いに関する規制や条例などを問われます。
□実技試験：実際にふぐを扱います。
備　考 資格は、各都道府県内でのみ有効で、該当する都道府県以外では、原則として無効です。
※ただし、申請等により認められる場合もあります。
問合せ先

各試験地の都府県庁の衛生課

ホームページ 東京都の場合
福祉保健局健康安全室健康安全課免許係

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▼旅行・サービス・調理の資格
■国内旅行業務取扱主任者（国）
■一般旅行業務取扱主任者（国）
■インターネット旅行情報士検定（民）
■地理能力検定試験（民）
■旅行地理検定（民）
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■販売管理士（民）
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■ふぐ調理師（公）
■レストランサービス技能士（国）
■食品衛生責任者（公）
■家庭料理技能検定（公）
■ソムリエ（民）
■ワインエキスパート（民）
■ワインアドバイザー（民）
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■きき酒師（民）
■ビアジャッジ（民）
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■ビア・コーディネイター（民）
■チーズ・アドバイザー（民）
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■惣菜管理士（民）
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■鮮魚士（民）
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