菓子製造技能士（国）


菓子製造技能士（国）資格

　
■菓子製造技能士は、菓子製造のスペシャリストです。
■この検定では、菓子づくりの技術が優れているかどうかが総合的に問われます。
■和菓子製造作業と洋菓子製造作業に分かれていて、それぞれ1級と2級があります。
受験料

□実技：15,700円
□学科：3,100円
※各都道府県、受験資格によって異なる場合があります。

受験資格 □基本的には、実務経験が必要です。
□実務経験の期間は、学歴や職業訓練歴などによって異なりますが、一定の資格や能力を持っていれば、学科または実技試験が免除される場合もあります。
試験地

各都道府県職業能力開発協会にお問合せください。

試験日 年1回
※各都道府県によって異なります。
難易度 合格率は、過去においては、洋菓子製造・和菓子製造ともに60％以上です。
収入・将来性 □ホテルやレストランなどへの勤務や独立開業も可能です。
□転職のときも、資格があると実力の証明になるので有利です。
試験内容 □学科：共通範囲は、栄養・食品衛生の基礎論理に関する知識、菓子の種類に関する知識などです。
□実技：材料の選定、生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げの範囲の中から出題されます。
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問合せ先

〒112-8503　東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル
中央職業能力開発協会　技能検定部
TEL：03-5800-3638

ホームページ 中央職業能力開発協会

　

▼ 関連資格
食品衛生管理者（国）資格
受験料 受講料：20万円程度です。
受験資格 高校卒業以上で、実務経験が3年以上の人
試験地

お問合せください。

試験日 受講は総時間数201時間以上、30日以上です。
試験内容 受講科目
□一般共通科目
・公衆衛生概論
・食品衛生法と関係法令等
□専門科目
・添加物関係科目
・乳製品関係科目
・食肉製品関係科目
備　考 資格の取得方法
□厚生労働大臣が登録した講習会を修了すれば任用資格を取得できます。
□次の資格があると、自動的に任用資格があります。
・医師、歯科医師、薬剤師、獣医師
・大学等で医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した人
・厚生労働大臣が登録した食品衛生管理者の養成施設において所定の課程を修了した人
問合せ先

〒100-8916　東京都千代田区霞が関1-2-2
厚生労働省医薬食品局食品安全部企画情報課
03-5253-1111

ホームページ 厚生労働省

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