鮮魚士（民）｜ビジネス資格伝

　鮮魚士（民）

鮮魚士（民）資格

　
■鮮魚士は、鮮魚部門の業務に携わるのに必要な鮮魚管理、品揃え、販売、接客、衛生、加工などの知識と技術を向上させる資格です。
■また、スーパーマーケットなどの鮮魚部門担当者を育成する資格です。

受験料 通信講座受講料：36,050円
受験手続 検定試験は3級から1級まであります。
□3級：経験1年以上
□2級：3年以上の部門のチーフ
□1級：入社5年以上
試験地 お問合せください。
試験日 通信講座を受講した後、検定試験に合格する必要があります。
試験内容 検定試験は、学科、実技、面接の試験です。
備　考 コースには、3か月コース、6か月コース、8か月コースがあります。
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問合せ先
〒169-0075　東京都新宿区高田馬場2丁目14番2号　原田ビル11F
日本調理師協会
TEL　03(3205)2235(代)
FAX　03(3205)2236
ホームページ 日本調理師協会

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パン製造技能士資格

受験料	□実技：15,700円 □学科：3,100円 ※各都道府県、受験資格によって異なる場合があります。
受験手続	手数料と申請書を各都道府県職業能力開発協会に提出します。
受験資格	□基本的には実務経験のある人です。 □認定職業能力開発施設などで学んでから受験することもできます。
試験地	各都道府県職業能力開発協会にお問合せください。
試験日	年1回 ※各都道府県によって異なりますので、詳細はお問合せください。
試験内容	□実技試験：材料の選定、生地の調整・発酵、成形加工、熱加工、仕上げ、製品検査 □学科試験・栄養および食品衛生の基礎理論・パンの種類および特徴に関する知識・パン関連食品の種類および特徴に関する知識・パンの製造に使用する機械装置および器工具の種類・用途および使用方法に関する知識・混捏・発酵および熱加工に関する基礎理論・パン生地の調整の方法に関する知識・パン生地の発酵の方法に関する知識・パン生地の成形加工の方法に関する知識・パン生地の熱加工の方法に関する知識・パンの仕上げの方法に関する知識・包装および保存の方法に関する知識・製品検査に関する知識・パンの材料の種類・性質および用途に関する知識・食品衛生法関係法令のうち、パン製造に関する部分および計量法関係法令のうち、適正な計量の実施に関する知識・パン製造い伴う安全衛生に関する詳細な知識
問合せ先	〒112-8503　東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル中央職業能力開発協会　技能検定部 TEL：03-5800-3638
ホームページ	中央職業能力開発協会


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